2011年获准授予硕士学位授予点，2016获批校级创新团队。本学科方向多年来聚焦宁夏地方经济社会发展，以地方特色食物资源为切入点，开展营养和膳食因素对慢性疾病发生发展的影响以及作用机理的研究；开发特色的功能食品，逐步形成预防慢性疾病发生发展的综合性性干预模式。

现有教师10人，其中正高职称3人，副高7人。

杨建军 教授、博士/硕士研究生导师

研究方向：营养、代谢与疾病的研究工作

赵燚 教授、硕士生导师

研究方向：营养流行病和营养与慢性病

蔡慧珍 教授、硕士生导师

研究方向：营养与慢性病

高清菡 副教授、硕士生导师

研究方向：天然食品因子的营养功能性评价及分子机制以及功能因子体内代谢的化学生物学研究

冉林武 副教授、硕士生导师

研究方向：活性天然产物的研究

张艳男 副教授、硕士生导师

研究方向：营养代谢与疾病

张瑞 副教授、硕士生导师

研究方向：营养与神经系统疾病

朱美霖 副教授、硕士生导师

研究方向：环境及食品中危害化学物质检测、食品安全风险评估、食品健康效应评估等

孙鹏 副研究员、硕士生导师

研究方向：非酒精性脂肪肝病致病机制的研究

谢晓敏 副教授、硕士生导师

研究方向：内分泌糖尿病等

邓桂芳 副主任医师、硕士生导师

研究方向：营养与慢性病

徐海滨 研究员、博士生导师

研究方向：食品毒理学研究和食品安全风险评估、食品健康效应评价等