餐饮中心举办餐厅后厨超市化管理现场观摩会

发布时间：2012-11-06
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作者：后勤管理处
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11月2日下午，餐饮管理服务中心举办餐厅后厨超市化管理现场观摩会。观摩会在餐饮管理服务中心一楼汉餐厅举行，来自各餐厅档口管理人员30余人，就 “冰箱超市化”、“定位存放抹布”等管理方式引入餐厅后厨管理进行现场观摩学习交流。观摩会后，餐饮管理服务中心主任要求，各个餐厅参照样板进行整改。大家纷纷表示，通过观摩学习，从中受到了很大的启发，推行餐厅后厨超市化管理，对提高食品未安全管理的意识，切实做好食品卫生安全工作有积极的促进作用。据悉，这也是餐饮管理服务中心对从业人员进行培训部分内容。今年以来，餐饮管理服务中心每半月对所有从业人员进行一次培训，使培训工作常态化、制度化。

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